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BRILLAT-SAVARIN (Anthelme)

Physiologie du Gout ou méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique, et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens. Avec une notice sur l'auteur. Edition accompagnée des ouvrages suivants : Traité des excitants modernes par H. de Balzac ; Anecdotes et fragments d'histoire culinaire, par des amateurs ; Pensées et préceptes recueillis par un philosophe ; Recettes et formules, par une Cordon-Bleu ; La Gastronomie, par Berchoux ; L'Art de diner en ville, par Colnet.

Paris, Charpentier, 1853,

In-12, XI-525-(3) pp.

Reliure demi chagrin brique époque, dos à nerfs, fleurons à froid. Vicaire 119. Oberlé 155 : C'est la plus complète des éditions Charpentier - Un seul livre a suffi à immortaliser ce magistrat né à Belley en 1755 et mort à Paris en 1826, deux mois après la publication de son ouvrage. Nous devons à cet excellent homme un des chefs-d'oeuvre de la littérature gastronomique mondiale. Il est avec Grimod de La Reynière celui qui a le plus sérieusement "médité" sur l'art "transcendantal" du bien-manger.



100 €




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